MOSだより
社内新聞MOSだより vol.21
旬の食材で身体を整える
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暖かい日が増えてきましたね！雪解けと共に芽生えるフキノトウをはじめ、たけのこやタラの芽、山ウドなどの旬の食材が食卓に並ぶころではないでしょうか。そんな春の山菜を中心とする野菜には、アクが強かったりえぐみがあったりと独特の苦みがあるものが多くあります。
実はこの苦みの正体は「植物性アルカロイド」と呼ばれる成分で、余分な老廃物の排出を促し、腎臓のろ過機能を向上させて胃腸を刺激・活性化させる働きがあるそうです。
クリスマスや忘年会、お正月などのイベントでついつい食べ過ぎや飲みすぎで胃や腎臓を酷使した方も多いかと思います。そんな方は日本ならではの旬の食材で身体を整えてみてはいかがでしょうか。
MOSウイングでは、そんな「季節」や「行事」にちなんだお食事の提供にも力を入れています。北九州近郊で給食サービスをご検討の際は、お気軽にお問い合わせください。
給食のご紹介（刺身の盛り合わせ、鶏肉のクリームソースがけ など）
MOSの！おいし～い料理コーナー
手作り春巻き・エビと卵の彩り炒め・煮奴
春巻きの中身は豚ミンチ・春雨・竹の子・ニラ・干しシイタケです。オイスターソースや減塩醤油などで味付けしています。ごま油と生姜の香りがほんのりしますよ。皮はこんがりキツネ色でパリッと揚がっています。
彩り炒めはほうれん草とエビを炒めたものと、別に炒り卵を作り和えています。黄色と緑、赤で鮮やかです。卵に牛乳を加えているのでパサパサせず、シットリしています。
エネルギー781kcal たんぱく質27.7g 脂質25.8g 炭水化物104.3g リン368mg カリウム621mg 塩分2.1g（これにご飯が200gついた栄養成分です）
