1週間ぶりのご無沙汰でした。やっと机に座ってルーチンワークを終わらせました。ここ数日はバタバタバタ(((((っ･ω･)っ と、バタ子さんになっていました。来週よりやっと落ち着きそうです!!
☆☆☆☆今日のメニューです☆☆☆☆
・魚のピカタ 温野菜添え ・茄子の田楽 ・ごぼうサラダ
ｴﾈﾙｷﾞｰ694kcal たんぱく質25.6g 脂質18.4g 炭水化物102.1g ﾘﾝ342mg ｶﾘｳﾑ830mg 塩分1.8g(これにご飯200gがついた栄養成分です)
ピカタとはイタリア語の『piccata～ピッカータ』が語源です。薄切りの肉や魚に小麦粉をまぶし、溶き卵をたっぷりとつけてバターで両面こんがりと焼く料理です。卵に粉チーズやみじん切りしたパセリを入れてもいいそうです。
今回はカレイをムニエルにした後、卵をつけて焼いています。こんがりと焼くと卵が硬くなります(個人的にはあまり美味しくないと思う…)ので、弱火でゆっくりと最後は蒸し焼きにして火を通しています。このピカタ、手間のかかるメニュー3本の指に入るくらい大変なんです!!強敵です!!マリオで言うとクッパです(T-T )ﾉ 卵の生焼けは絶対にいけませんし(￣×￣) 今回はキレイに色鮮やかに仕上がりました。
茄子は素揚げにして、田楽味噌を上からかけています。茄子の皮面には切れ目を入れて噛み切れやすくしています。火も通りやすいです。茄子は皮の面を下にして油に入れると紫色が変色しませんよ♪
調理員より、お雛様をいただきました。某スイーツショップ(←(^▽^;) 要するにケーキや贈答品などを売っているお店です)にあったそうです。手のひらサイズでかわいいですね。早速、自宅のテレビの前に飾りました。女の子だもん♪一応(=ω=｡)
この時期のお菓子屋さんの広告はお雛様ケーキがてんこ盛り!!見た瞬間「かわええ(*ﾟдﾟ*)♥」と ときめいてしまいました。ひし餅を模したケーキの上に、砂糖で出来たお内裏様とお雛様♥ また、イチゴがたくさん乗ったケーキや春の生菓子など、かわいいものがたくさん!!!!広告で春を感じるなんて…安上がりだわ…ワタシ(=ω=｡)
